沙沟藕夹子

2012-7-11 11:06| 发布者: 泰州网| 查看: 39277

摘要: 沙沟是莲藕之乡，以藕为原料制作的美味佳肴自然很多，但最有风味的，数藕夹子。藕夹子制作简单，新鲜河藕洗净，切成片，每两片之间夹上馅，普遍以猪肉为主，猪肉要斩碎成肉末，加葱姜调料；其他的可根据时令或口味， ...

沙沟是莲藕之乡，以藕为原料制作的美味佳肴自然很多，但最有风味的，数藕夹子。藕夹子制作简单，新鲜河藕洗净，切成片，每两片之间夹上馅，普遍以猪肉为主，猪肉要斩碎成肉末，加葱姜调料；其他的可根据时令或口味，和入糯米饭、韭菜等。夹上馅心后还要蘸一层干面糊。将蘸好面糊的藕夹子氽入油锅中炸，一会儿，金黄脆香的藕夹子就做好了。